Qu’est-ce qu’un produit bio ?

Les produits alimentaires "bio" étant issus d’une agriculture naturelle sans engrais ou pesticides chimiques de synthèse.

Depuis 1993, une réglementation européenne très sévère est entrée en vigueur, en particulier pour les produits d’origine végétale. La présence du logo AB est la garantie que le produit est bien issu de l’agriculture biologique, accompagné de la mention "agriculture biologique - système de contrôle CEE" avec le nom de l’organisme certificateur.

Cela signifie que le produit alimentaire concerné contient au moins 95 % d’ingrédients issus d’un mode de production agricole "biologique", c’est à dire qui utilise essentiellement des substances non synthétiques pour l’amélioration du sol, la lutte contre les parasites et maladies, y compris pour les semences et le matériel de reproduction.

L’agriculture biologique répond à un cahier des charges rigoureux "de la fourche à l’assiette", depuis la production des matières premières, chacune des étapes de la préparation, de la transformation, en passant par le conditionnement, et du transport des ingrédients et des produits dites de l’agriculture bio; tout y est surveillé de A à Z.

Pour résumer, il s’agit donc de pratiques agronomiques (ensemble des sciences exactes, naturelles, économiques et sociales, et des techniques auxquelles il est fait appel dans la pratique et la compréhension de l'agriculture) et d’élevage respectueux des équilibres naturels, de l’environnement et du bien-être animal.